Avec Plaisir 3/2010

Genüsse unter freiem Himmel

Jetzt ist Picknick-Zeit! Freunde einladen oder mit der ganzen Familie draußen essen, das macht Spaß. Es gibt selbst gemachte Leckereien, raffinierte Salate, Käse, knuspriges Baguette. Natürlich gehört auch Wein dazu. Frankreich hat die passenden Tropfen für die Freiluftsaison: fruchtig, saftig, erfrischend!

Ein guter Picknickwein ...

...     muss auch im Freien schmecken − also müssen sein Duft
        intensiv und seine Frucht kräftig genug sein.

...     muss zu pikanten bis zarteren Aromen passen − von scharfen
        Frikadellen über eingelegte Oliven und Schafkäse bis zu
        geräucherter Forelle und leichten Salaten.

...     Sollte auch den Transport auf dem Fahrrad nicht
        übel nehmen.

Das alles bietet Frankreich – und zwar zu erschwinglichen Preisen. Denn schließlich sollte ein Picknickwein nicht mehr kosten als das Essen!

Rotweine: fruchtig und vielseitig

Unproblematisch, weil ohne starke Kühlung zu genießen, sind Rotweine. Zum Beispiel ein saftiger Beaujolais oder Beaujolais Villages mit seinen sanften, kirschigen Aromen. Die würzigen Roten von den Côtes du Rhône sind mit ihrem mediterranen Charakter genau richtig, wenn der Grill bereit steht. Ein unkomplizierter Merlot oder Cabernet Sauvignon aus dem Pays d'Oc gefällt zum einfachen Baguette mit Käse.

Rosé: von trocken bis süffig

In der Kühltasche ist nicht nur Platz für Mineralwasser und Alkoholfreies. Rosé und Weißwein sind darin bestens aufgehoben. Ein trockener Côtes de Provence oder Coteaux d'Aix-en-Provence sorgt auch am Baggersee für Urlaubsstimmung. Sehr lecker und geradezu süffig ist der Rosé d'Anjou von der Loire.

Weißweine: aromatisch und frisch

Fürs Picknick sind Weißweine der aromatischen Art gefragt – zum Beispiel ein Entre-Deux-Mers aus Bordeaux. Dazu passen Fisch und Meeresfrüchte besonders gut. Knackig frisch sind auch Weißweine aus der Gascogne im Südwesten Frankreichs. Ein besonderer Tipp: Picpoul de Pinet, ein saftiger Weißwein, der nicht weit von Sète am Mittelmeer gekeltert wird.

Picknickkorb zu gewinnen!

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Fotos auf dieser Seite: CIVB/A.Benoît